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“Ao contrário do que muita gente pensa, preparar um churrasco digno do nome vai bem além de temperar a carne com sal grosso ou intercalar o espeto com pedaços de cebola”, afirma José Almiro. Para o autor do famoso bordão “hummm, bom, muito bom”, não basta ter uma churrasqueira acesa e utilizar as carnes mais suculentas do mercado. “Churrasco tem de ter capricho e conhecimento de alguns truques que fazem toda a diferença no resultado final”, define ele.